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查询苹果手机的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机，进入“短信”应用界面。
2、在短信应用界面中，可以看到所有收到的短信和发送的短信。
3、点击单个短信，可以查看短信详细内容，包括发送方、接收方、短信时间和具体内容。
还可以通过iTunes或iCloud备份来恢复已删除的短信，如果开启了短信的iCloud同步功能，那么也可以在其他苹果设备上查看已删除的短信，具体操作如下：
1、打开“设置”。
2、点击“iCloud”，登录Apple ID后找到并勾选“iCloud云备份”。
3、新iPhone设置中直接登录Apple ID，自动同步备份数据至新iPhone，使用iTunes备份的话，可以在iTunes中查看备份的数据，如果数据备份了的话，可以直接点击恢复备份按钮恢复数据。
方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号或系统版本不同而有所差异，如果遇到问题，建议咨询苹果官方客服或寻求专业技术人员的帮助。